식단정보

담백하고 시원한 쌀국수, 과연 다이어트에 도움될까? 칼로리와 영양성분은?

쌀국수 섭취 시 면 대신 채소와 허브를 넣거나, 닭고기나 지방이 적은 살코기를 넣어 단백질을 보충해주는 것이 좋습니다. 또한 나트륨이 높은 국물은 되도록 섭취하지 않는 것을 권장합니다.

2023년 2월 13일 — 4 min read

요즘같이 추운 날씨엔 뜨끈한 국물 요리가 절로 생각납니다. 얼큰한 육개장도 좋고 맑은 콩나물국도 좋지만 가끔은 특유의 향과 부드러운 면발 그리고 시원한 국물의 베트남 쌀국수가 생각나기도 합니다.

하지만 다이어터라면 마냥 좋아할 수만은 없는 음식이기도 합니다. 한 그릇에 500kcal나 되는 고칼로리 음식이기 때문인데요. 게다가 나트륨 함량도 하루 권장 섭취량의 2배 가까이 됩니다.

그렇다면 맛있는 쌀국수 어떻게 먹어야 좋을까요? 마이쉽단과 함께 맛있게 먹으면서 건강도 챙기는 방법을 알아봅시다.

쌀국수 한 그릇 칼로리는?

쌀국수는 칼로리가 낮지 않습니다.

쌀국수 한 그릇의 칼로리는 조리법에 따라 320~500kcal로 판매하는 지점에 따라 차이가 있으며, 쌀국수면 100g당 75g의 탄수화물이 함유되어 있습니다.

쌀국수는 고나트륨, 고탄수화물 음식이기 때문에 과다 섭취 시 오히려 부종 및 체중 증가에 영향을 줄 수 있습니다.

재료: 닭가슴살 한 덩이, 숙주 넉넉히, 쌀국수 50g, 후추, 월계수 잎, 물, 고수, 양파, 생강, 액젓, 팔각, 클로브, 붉은 고추, 레몬

레시피

쌀국수를 찬물에 30분 정도 불려줍니다.
숙주 및 고수, 붉은 고추는 세척 후 먹기 좋게 소분합니다.
냄비에 물을 넣고 끓으면 통후추와 월계수 잎을 넣어줍니다.
물을 팔팔 끓이다가 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 정도로 데쳐줍니다.
다른 냄비에 각종 향신료와 고수, 통후추, 살짝 데친 닭가슴살을 넣고 피쉬소스 또는 액젓과 소금으로 간을 맞춰 준 후 물을 넣어 푹 끓여줍니다.
불린 쌀국수를 스테인리스 체에 건져 그대로 끓고 있는 육수에 잠기게 한 뒤 3~4번 젓습니다.
국물에 데친 면을 따로 그릇에 담아줍니다.
닭가슴살은 따로 건져 잘게 찢어 준 다음, 면 위에 닭가슴살, 붉은 고추, 숙주, 고수 등을 올린 후 육수를 부어 마무리합니다.
새콤한 맛을 즐기고 싶다면 레몬/14개 정도를 곁들여 먹는 것을 추천합니다.