[낯설지만 신기한 다이어트 식재료 3] 컬리플라워 라이스에 대한 모든 것

컬리플라워(콜리플라워)란?

컬리플라워는 양배추로부터 변이되어 생겨난 채소로, 브로콜리, 방울다다기 양배추 등과 같은 배추과에 속합니다. 브로콜리에 비해 꽃봉오리 부분이 크고, 흰색을 띠는 것이 특징입니다.

컬리플라워 100g은 비타민C 하루 권장량이 충족될 정도로 풍부한 비타민C를 함유하고 있어 체내 면역력 강화 및 피부 미용에 효과적입니다. 낮은 열량과 풍부한 식이섬유소, 높은 포만감을 주어 다이어트 식재료로도 자주 활용됩니다.

컬리플라워 라이스 영양성분

컬리플라워 즉석식품 140g 기준

• 칼로리: 153kcal
• 탄수화물: 31g
• 지방: 1.6g
• 당류: 0g
• 나트륨: 10mg
• 콜레스테롤: 0mg
• 포화지방산: 0g
• 트랜스지방: 0g
• 제품마다 영양성분의 차이가 있을 수 있습니다.

컬리플라워 라이스 식감

컬리플라워 라이스는 쌀과 전혀 다른 식감입니다. 감자와 같은 아삭함이 있고 수분감이 높아서 진밥과 유사한 식감을 느낄 수 있습니다.

컬리플라워는 특유의 향이 있어 호불호가 많이 갈릴 수 있습니다.

컬리플라워 라이스 요리

컬리플라워 라이스 크림리조또(1인분)

재료

양파 1/3개, 올리브유 약간, 컬리플라워 1공기, 우유 250ml (무가당 두유 대체 가능), 다진 마늘 1스푼, 닭가슴살 소세지 1개, 파마산치즈 1/2스푼, 소금 1꼬집, 후추 약간, 치킨스톡 1스푼, 저염 슬라이스 치즈 1장, 청양고추 1개

레시피

1. 양파와 닭가슴살 소세지는 먹기 좋은 크기로 작게 잘라줍니다.
2. 청양고추는 모양 그대로 얇게 썰거나 다져 준비합니다.
3. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아줍니다.
4. 마늘 향이 충분히 올라오면 잘게 잘라 준 양파를 넣어 볶습니다.
5. 양파가 투명하게 볶아지면 닭가슴살 소세지를 넣고 볶다가 컬리플라워 라이스를 넣고 중불에서 충분히 볶아 줍니다.
6. 우유 또는 두유를 넣고 치킨스톡으로 간을 하여 팔팔 끓입니다.
7. 끓어오르면 파마산 치즈와 슬라이스 치즈 1장을 넣고 녹진해질 때까지 졸여 끓여줍니다.
8. 마지막으로 후추와 다진 청양고추를 넣고 곁들여 완성합니다.

컬리플라워 라이스 볶음밥(1인분)

재료

컬리플라워 한 공기, 호박 100g, 당근 90g, 양파 1/3개, 마늘 1쪽, 닭가슴살 100g, 소금 약간, 굴 소스 1작은 술, 올리브유

레시피

1. 애호박, 양파, 마늘, 당근, 닭가슴살은 잘게 잘라 주거나 먹기 좋은 크기로 다져줍니다.
2. 냄비에 올리브유를 두른 후 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
3. 다진 애호박, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아 주고 소금으로 약간의 간을 합니다.
4. 다진 닭가슴살과 컬리플라워 라이스를 넣고 볶아 주면서 컬리플라워 라이스의 수분을 날려 줍니다.
5. 마지막으로 굴 소스로 간을 해주고 마무리합니다.
6. 기호에 따라 후추를 곁들여도 좋습니다.